レシピ

【タニタカフェ監修】エビと大根のもち麦サラダボウル～わさびごまドレッシング仕立て～

タニタカフェ監修メニューです。プリっとしたエビや大根､アボカド、もち麦の異なる食感が楽しい満足感のあるサラダボウルです。大葉や鰹節の香りがドレッシングのわさびを引き立てます。全体をしっかりと混ぜてからお召し上がりください。

【エビアボカドと大根のわさびごま和え】
エビは殻と尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
大根は1cm角に切り、ボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を振って揉み込む。10分置き、水気をペーパーで拭き取る。
大葉とアボカドは1cm角、ミニトマトは縦4等分に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたエビを中火で揚げ焼きにする。
ボウルに揚げ焼きしたエビ、大根、大葉、ミニトマト、アボカドを入れ、魚屋のわさびごまドレッシングを加えて和える。
かつお節をトッピングして「エビアボカドと大根のわさびごま和え」の出来上がり。
【添え野菜】
ベビーリーフ・サニーレタスは洗い、水気を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
ブロッコリーは1分半塩ゆでする。
かぼちゃは硬めに塩ゆでする。
【盛り付け】
器に根菜ともち麦のジンジャーご飯を盛る。
添え野菜と和え物を彩りよく盛り付ける。
仕上げに魚屋のわさびごまドレッシングを全体に回しかける。

魚屋のわさびごまドレッシング