食谱

食谱

寿司蛋糕

寿司蛋糕
用料

≪4～5人份≫
三文鱼…120ｇ
熟虾…6只
鸡蛋…2个
牛油果…1个
【A】山葵酱…适量
　　 蛋黄酱…适量　
　　 ※加入比例可根据个人喜好调整。

醋饭… 700g（以1合大米约150g中加入40ml寿司醋的比例搅拌做成醋饭）
鲑鱼籽…适量
萝卜苗…适量

做法

 （约30分钟）
①在18cm的蛋糕磨具内部的底面和侧面铺上保鲜膜。
②将鸡蛋摊成薄饼后切成细丝，牛油果切开去核后切成薄片。
③将用料【A】混合搅拌，制成山葵蛋黄酱。
④将一半三文鱼无缝隙的平铺在①内。
⑤将一半醋饭平铺在④上，轻压，整平。
⑥将一半鸡蛋丝铺在⑤上，涂抹上山葵蛋黄酱，再将剩余的三文鱼和牛油果铺在上面。。
⑦将剩余的醋饭加入⑤上，轻压，整平。
⑧将⑦倒扣在盘子上，摘掉保鲜膜，使用剩余的鸡蛋丝、鲑鱼籽、萝卜苗、山葵蛋黄酱装点摆盘，完成。