レシピ

【タニタカフェ監修】銀鮭とえのきの和だしトマトパスタ～旨味おろしたれ仕立て～

タニタカフェ監修メニューです。「和の旨味」と「トマトの酸味」が調和した、奥深い味わいの新感覚パスタです。パスタと同量のえのきを使用し、食べ応えと満足感をプラスしています。

鮭は一口大に切る。生鮭を使用する場合は塩（分量外）をふり、170℃に予熱したオーブンで10分焼く。

えのきは石づきを切り落とし、軽くほぐしてから半分の長さに切る。

小松菜は2cm幅に切り、キャベツはざく切りにする。ともに塩（分量外）を加えた熱湯で1分間ゆでる。

ゆで上がった③をザルにあげ、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。焼魚用おろしたれと和える。

パスタをたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がり1分前に②のえのきを加える。ゆで上がったらザルにあげて水気を切る。

別の鍋に【A】を入れ、中火にかけながら全体が均一に混ざるまで加熱する。

ゆで上がったパスタとえのきを加え、ソースを全体に絡める。

器にパスタを盛り付け、その上に④をのせる。白ごまをトッピングして出来上がり。

焼魚用おろしたれ（国産大根使用）