レシピ

和風ヴィシソワーズ

電子レンジだけで作れる冷製スープです。やさしい味わいに、わさびの爽やかな辛みをプラスすることですっきりとした後味に仕上がります。

じゃがいもは薄切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。

耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、塩を入れ、オリーブオイルを回し入れて全体を和える。

水大さじ4（分量外）を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。

一度、取り出して底から混ぜ合わせ、再び600Wで5分加熱する。

野菜が柔らかくなったら、ブレンダーで攪拌する。

豆乳とだし汁を加えてよく混ぜ合わせ、塩で味を調える。

粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。

小皿にオリーブオイルとわさびを入れ、よく混ぜ合わせる。

器にスープを注ぎ、⑧をかけてブラックペッパーを散らしてできあがり。

チューブ入り生わさび