レシピ

鶏チャーシュー

電子レンジで加熱することで、しっとり柔らかい仕上がりになります。

鶏もも肉はフォークで穴をあけ、厚みがある部分は切れ目を入れて均一にする。

塩を全体に擦り込む。

皮目を下にして手前からくるくると巻き、タコ糸で縛るか爪楊枝で止める。

耐熱皿におろしにんにく、おろし生姜、蒲焼のたれを混ぜ、③を巻き終わりを下にして入れる。

クッキングシートで落し蓋をして、その上からふんわりラップをして電子レンジで加熱（500Wで4分→裏返して3分）。竹串を刺して透明な肉汁が出たらOK。

耐熱袋に液体ごと入れ、しっかり密閉して冷蔵庫で一晩休ませる。
ここで、半熟卵を入れるのもおすすめ！

食べるときは湯煎で温め、食べやすくカットする。残ったたれは煮詰めて鶏にかける。

お好みで茹でた青梗菜と白髪ねぎを添えて完成。

蒲焼のたれ